Un ottimo primo piatto da preparare con i broccoli. In questa ricetta abbiamo utilizzato i maccheroni calabresi ma andranno bene anche altri formati freschi.
Lavate i broccoletti e divideteli a cimette, rosolate la cipolla tritata per un minuto, aggiungete l'aglio poi i broccoletti fateli cuocere nell'olio con la cipolla tritata e l'aglio per un paio di minuti.
Bagnate con il vino, portate ad ebollizione a fuoco vivace, aggiungete il sale e fate cuocere per 5/8 minuti.
Quando il liquido si è ridotto versate il mascarpone ed il peperoncino.
Abbassate molto la fiamma e lasciate sobbollire per 5 minuti con il coperchio poi senza, fino a ottenere una salsa densa e morbida.
Cuocete i maccheroni e prima di servire incorporate il parmigiano.
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