Fichi ubriachi

Name: Fichi ubriachi
Prep time: 24 h
Cook time: 25 min
Total time: 24 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 Kg di fichi non troppo maturi bio; 500 g di zucchero di canna chiaro bio; 2 stecche di cannella di Ceylon Regina; qualche chiodo di garofano; di alcool a 95°

Un'ottima idea per conservare i fichi.

Altro

4 porzioni

24 ore

25 min

facile

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26

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Ingredienti

1 Kg di fichi non troppo maturi bio
500 g di zucchero di canna chiaro bio
2 stecche di cannella di Ceylon Regina
qualche chiodo di garofano
di alcool a 95°

Preparazione

Pulire ben bene i fichi con una pezzuola umida, punzecchiarli con uno stuzzicadenti e disporli a strati in una casseruola, alternadoli con lo zucchero.
Coprire e cuocere a fuoco lento fino a che inizierà il bollore (circa 25 minuti). Spegnere coprire e lasciarli riposare per 24 ore.
Trascorso questo tempo, togliere i fichi dallo sciroppo e metterli nei vasetti mettendo un pezzetto di stecca di cannella ed un chiodo di garofano in ogni vasetto, mettere sul fuoco lo sciroppo rimasto per circa una mezz'ora al fine di farlo concentrare, quindi, ancora caldo, distribuirlo equamente sui fichi fino ad arrivare ad un po' più della metà del vasetto e lasciar raffreddare; completare fino all'orlo con l'alcool.
Per una migliore degustazione vanno consumati dopo almeno 15 giorni dalla preparazione.

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