Faîtes cuire votre poisson à la vapeur, une dizaine de minutes, selon l'épaisseur de vos filets.
Versez les huiles dans un wok et faîtes y sauter à feu moyen l'ail, le piment et le sel pendant plusieurs minutes, le temps que le mélange épaississe un peu.
Ajoutez le gingembre et laissez revenir 30 secondes, que les arômes se dégagent.
Il ne vous reste plus qu'à verser cette sauce sur les filets chauds, et à les servir accompagnés de légumes vapeur.
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