Emincé de saumon au cidre et au safran

Name: Emincé de saumon au cidre et au safran
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 pavés de saumon coupés en cubes; une bouteille de cidre brut; 2 échalotes émincées très finement; 1 dosette de safran; sel et poivre; 10 cl de crème allégée épaisse; un poignée de basilic ciselé

C'est très très bon. Un mariage très réussi, difficile de retrouver le gout du cidre et pourtant, il est indispensable...

Plat

4 parts

15 min

facile

316 Kcal

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27

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Ingrédients

4 pavés de saumon coupés en cubes
une bouteille de cidre brut
2 échalotes émincées très finement
1 dosette de safran
sel et poivre
10 cl de crème allégée épaisse
un poignée de basilic ciselé

Coût estimé: 11.76€ (2.94€/part)

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.
Dans un plat à gratin, disposer les cubes de saumon préalablement salés et poivrés.
Répartir l'échalote sur le saumon, puis couvrez à hauteur avec le cidre.
Faire cuire 10 à 15 minutes.
Récupérer le jus filtré dans une casserole, faire réduire 10 mn à feu vif.
Lorsque le jus est réduit, ajouter la crème, la dosette de safran, remuer, puis ajouter le basilic.
Couper le feu et verser la sauce sur les dés de saumon