Otez le corail de chaque noix, le contour un peu dur, rincez les puis essuyez les.
Prendre la moitié des noix de st jacques et déposez les sur une assiette, filmez et mettez les au congélateur environ 30 minutes.
Pendant ce temps préparer une marinade : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, un peu de sauce soja et versez sur l'autre moitié des noix de st jacques. Filmez et conservez au réfrigérateur.
Prenez les noix st jacques dans le congélateur, tranchez les finement, déposer les dans un grand plat, arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivre. Filmez le plat et réservez au frais au congélateur jusqu'au service.
Prenez les noix st jacques marinées. Égoutter les et faites les revenir dans une poêle chaude 1 minute à peine de chaque côté puis verser un peu de sauce soja pour les colorer.
Disposer dans chaque assiette les noix froides puis les noix chaudes.
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