Pour le magret de canard: Garder un peu de la peau bien grasse, tout passer dans le hachoir et griller à feu moyenne avec le sel, poivre, piment d'espelette, grosse rasade d'armagnac.
Rajouter des p'tit cubes de foie gras pouale, mouler avec les petites mimines délicates un truc qui ressemble à un steak haché et zou sur la plancha.
Ajouter de la roquette. ajouter du fromage.
Monter le tout sur le pain.
Servir cela avec des grosses frites avec la peau, cuites dans la graisse de canard.
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